INSALATA DI POLPO
VERSIONE RIVISITATA : - COSA CUCINARE IN CAMPER VELOCEMENTE - CUCINARE IN CAMPER ODORE -COME CUCINARE IN CAMPER RICETTE
Ingredienti
- 1 kg polpo
- 3 patate
- q.b olio d'oliva extravergine , sale e pepe
- q.b vino bianco secco
Istruzioni
- Lessare le patate in una casseruola con acqua e poco sale, se userete la pentola a pressione i tempi saranno dimezzati.
- Una volta cotte le patate, scolatele ( alla camperista ) sciacquate con l' acqua la pentola e usatela per cucinare il polpo.
- Farsi pulire il polpo in pescheria, così da potersi dedicare solo al risciacquo.
- Portare ad ebollizione l'acqua con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
- Immergere il polpo tenendolo per la testa, dalla parte del becco ( precedentemente fatto togliere in pescheria ) in modo che le punte dei tentacoli siano tutti rivolti verso il basso e siano i primi a toccare l'acqua bollente.
- Una volta creati i ricci ( si formano subito ) lasciarlo nell'acqua a cucinare per 30 minuti circa, dipende dal peso esatto e dal grado di frollatura che precedentemente ha subito ma in pescheria se lo chiedete ve lo diranno.
- Passati i 30 minuti spegnere il fuoco salare l'acqua e lasciarlo riposare e raffreddare, se invece lo sentite con la forchetta già cotto dovete per forza toglierlo dall'acqua e averlo salato almeno 5/ 10 minuti prima .
- Anche il polpo puo' essere cotto con la pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura e risparmiando in tempo ed energia.
- Tagliare a dadini le patate e a tocchetti il polpo, riporre il tutto in frigorifero se vogliamo consumare la nostra insalata di polpo fresca oppure con il polpo tiepido possiamo mettere in tavola un'insalata di polpo tiepida, il polpo risulterà più morbido.
- Completare con un filo d'olio, sale, e trito di prezzemolo e aglio a piacere
- Servire tiepido o freddo