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GNOCHI DE PAN - gnocchi di pane alla triestina

Piatto tipico della cucina Triestina
Preparazione 1 ora
Cottura 3 minuti
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr. pane raffermo
  • 2 uova
  • 3 cucchiai parmigiano
  • 250 gr farina 00
  • 150 gr. mortadella o prosciutto o pancetta
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale-pepe
  • q.b. latte

Istruzioni
 

  • ammollare il pane con il latte poi strizzarlo e unirlo con le uova precedentemente sbattute
  • aggiungere poi sale, pepe, prezzemolo, salume scelto tagliato a cubetti ed il parmigiano.
  • Come ultimo ingrediente aggiungere la farina che servirà per dare al composto una consistenza semi dura così da riuscire a fare poi gli gnocchi, la farina potrà essere messa in maggiore o in minore quantità in base al vostro impasto.
  • Una volta raggiunta la consistenza ideale formare delle palline circa 5 cm di diametro
  • cucinarle in acqua bollente salata. Saliranno a galla quando cotte, scolarli con un mestolo forato e procedere al condimento a Trieste si preferisce un sugo di Goulash o sugo d'arrosto.

Note