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knödel - Canederli

Portata piatto unico
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr pane
  • 2 uova leggermente sbattuto
  • 100 gr speck
  • q.b. noce moscata
  • 40 gr farina 00
  • 2 litri brodo vegetale
  • q.b. sale, pepe, cipolla e prezzemolo
  • 30 gr burro
  • 150 ml latte

Istruzioni
 

  • Amalgamare assieme il pane, le uova, il latte, sale e pepe e lasciare riposare per 2 ore.
  • Soffriggere lo speck tagliato a pezzettini con cipolla e burro una volta raffreddato aggiungerlo al composto.
  • Mescolare bene e lasciare riposare per 30 minuti.
  • Formare i canederli e passarli nella farina.
  • Cucinarli per 15 minuti a fuoco basso, nel brodo. Servire caldo