Mescoliamo la ricotta con cannella e zucchero, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungiamo della mollica di pane sbriciolata.
Preparazione dei ravioli
Stendiamo la sfoglia sopra lo stampo per ravioli, aggiungiamo il ripieno, sovrapponiamo un altro rettangolo di pasta, premiamo la pasta con il mattarello e ricaviamo i ravioli.
Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti
Lessiamo i ravioli in acqua salata, li scoliamo e li condiamo con zucchero e cannella.