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Ragù alla bolognese

Ingredienti
  

  • q.b sedano, cipolla, carota
  • q.b sale e pepe
  • q.b olio extravergine di oliva
  • 60 gr pancetta tritata
  • 250 gr carne di manzo tritata
  • 250 gr carne di maiale tritata
  • 1 bicchiere vino rosso
  • 4 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 500 ml brodo vegetale

Istruzioni
 

  • Soffriggete in poco olio sedano, cipolla e carota con la pancetta
  • Aggiungere la carne, mescolaree sfumare con il vino
  • Unire il concentrato di pomodoro, l'alloro ed il brodo
  • Infine aggiustare di sale e pepe, cuocere coperto a fiamma media per almeno 1 ora