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DOLCIVIAGGI - ricetta confettura peperoncini piccanti

Confettura di peperoncini piccanti

Ingredienti
  

  • 250 gr peperoncini piccanti freschi
  • 300 gr peperoni rossi
  • 500 gr zucchero semolato
  • 200 ml vino rosso
  • 200 ml acqua

Istruzioni
 

  • Lavare, mondare ed asciugare i peperoni
  • Tagliarli a pezzetti e metterli in una casseruola
  • Aggiungere l'acqua, il vino e lo zucchero cucinare a fuoco medio per 1 ora mescolando di tanto in tanto
  • Quando il composto sarà denso togliere dal fuoco e frullarlo
  • Rimettere nel fuoco altri 5 minuti, a fuoco vivace fino al grado di densità ottimale
  • Quando è ancora bollente trasferire la confettura in vasetti sterilizzati, tapparli subito e capovolgeteli lasciandoli raffreddare completamente per formare il sottovuoto
  • La confetura è pronta per essere consumata o conservata