SARMALE
Sarmale sono una specialità tipica dell’Est Europa e in particolare della Romania.
Preparazione 20 minuti min
Cottura 1 ora h 30 minuti min
Portata Portata principale
Cucina Romania
- 700 gr macinato di maiale
- 1 cipolla tagliata a julienne
- 1 carota a cubetti
- 100 gr riso
- 1 uovo
- 1 mix spezie per Sarmale
- 4 cucchiai olio d' oliva
- 4 cucchiai passata di pomodoro
- q.b. sale e pepe
- q.b foglie di vite
- q.b pancetta affumicata
- 1 dado
Si inizia con soffriggere la cipolla una volta appassita aggiungere la carota, il riso, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e le spezie . Mescoliamo per un paio di minuti e poi lasciamo raffreddare
Poi aggiungiamo al macinato di carne il composto e l' uovo infine aggiustiamo di sale. Mescoliamo.
Ora è il momento di creare gli involtini mettendo un po' del composto al centro della foglia di vite e arrotoliamo
Posizioniamo gli involtini in una pentola capiente, aggiungiamo tra gli involtini dei cubetti di pancetta affumicata e li copriamo poi con acqua e passata di pomodoro . Aggiungiamo il dado. Cuciniamo per un ora e mezza circa
Si possono gustare gli involtini con polenta e panna acida