Pan di Spagna
Ingredienti
- 5 uova
- 200 gr zucchero
- 150 gr farina 00
- 100 gr frumina
- q.b. aroma limone
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Sbattere a schiuma i tuorli con 125 gr. di zucchero
- Aggiungere aroma e sale
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto
- Incorporare al composto di tuorli gli albumi montati a neve senza farli smontare e aggiungere tutte le farine e il lievito precedentemente setacciati
- Mettere il composto in uno stampo apribile ricoperto con carta da forno
- Infornare a 180°C per 45 minuti circa, forno preriscaldato. Fare la prova stecchino prima di sfornare