Dundee Cake
Ingredienti
- 125 gr uvetta di Corinto
- 125 gr uva passa di Malaga
- 125 gr agrumi canditi spezzettati
- 125 gr uva sultanina
- 25 gr mandorle pelate e spezzettate
- 275 gr farina
- 1/2 bustina lievito
- 225 gr burro
- 225 gr zucchero di canna
- q.b scorza grattugiata di limone e arancia
- 4 uova
- 32 mandorle intere, pelate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 160 °C
- In una terrina mescolare i vari tipi di frutta, la farina ed il lievito
- Lavorare il burro con lo zucchero aggiungere le scorzette, incorporare un uovo alla volta infine aggiungere gli ingredienti precedentemente preparati
- Versare l'impasto nella tortiera e distribuire le mandorle intere sulla superficie
- Cuocere in forno per 2 ore e mezza controllando dalle due ore il livello di cottura con la prova stecchino
- Lasciare raffreddare il dolce prima di servire