Mettere in ammollo l'uvetta per almeno 6 ore
Amalgamare farina, zucchero, strutto, uova ed aroma di mandorle.
Sciogliere l'ammoniaca nel latte tiepido e aggiungerlo al composto
Poi aggiungere le mandorle e l'uvetta strizzata
Far riposare il panetto ottenuto, avvolto dalla pellicola alimentare per una notte in frigorifero
Stendere con il mattarello e ricavare la classica forma a rombo con stampini o con un coltello
Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti