Lonza al ginepro
Ingredienti
- 700 gr di lonza di maiale
- 1 scalogno
- 100 gr pancetta
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b rosmarino, salvia, alloro, bacche di ginepro
- q.b sale, pepe ed olio d'oliva
Istruzioni
- Lasciare marinare per un paio d'ore la carne con vino, sale, pepe, alloro, ginepro, scalogno, rosmarino e salvia
- Sgocciolarla, avvolgerla con le fette di pancetta
- Infornare con un filo d'olio d'oliva a 180°C per 1 ora e 30 bagnandola con la marinatura precedentemente filtrata
- Lasciare raffreddare 5 minuti prima di tagliare a fette
- Servire