Cantucci

I cantucci  chiamati anche biscotti di Prato o biscotti etruschi, sono biscotti alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino d‘ impasto ancora caldo.

Fanno parte dei più tipici dolci della tradizione culinaria toscana accoppiati al vin santo.

Cantucci

Stampa ricetta Pin Recipe

Ingredienti

  

• 100 gr farina 00
• 100 gr farina di riso
• 50 gr mandorle intere
• 40 gr zucchero
• 6 cucchiai vino bianco passito
• 1 uovo
• 2 cucchiai olio
• 1/2 bustina lievito per dolci

Istruzioni

 

• Uniamo in una ciotola le farine con zucchero, lievito e mandorle
• Aggiungiamo l'uovo, l'olio, il vino ed impastiamo
• Affusoliamo il composto e lo disponiamo su una teglia da forno rivestita con carta forno. Circa largo 5 cm alto 2 cm
• Inforniamo a 180°C per 25 minuti
• Una volta trascorso il tempo di cottura tagliamo delle fettine circa larghe 1,5 cm ed inforniamo per altri 10 minuti
• Cantucci pronti