Frico
2 Aprile 2022
Penne alla calabrese
2 Aprile 2022La confettura di peperoncini piccanti è un ottimo accompagnamento per carne e formaggi. Una ricetta facile, composta da peperoni rossi e peperoncini piccanti, tipici del territorio.
Grazie alla trasformazione in marmellata e alla conservazione in vasetti sterilizzati si conserva facilmente per alcuni mesi.
Confettura di peperoncini piccanti
Ingredienti
- 250 gr peperoncini piccanti freschi
- 300 gr peperoni rossi
- 500 gr zucchero semolato
- 200 ml vino rosso
- 200 ml acqua
Istruzioni
- Lavare, mondare ed asciugare i peperoni
- Tagliarli a pezzetti e metterli in una casseruola
- Aggiungere l'acqua, il vino e lo zucchero cucinare a fuoco medio per 1 ora mescolando di tanto in tanto
- Quando il composto sarà denso togliere dal fuoco e frullarlo
- Rimettere nel fuoco altri 5 minuti, a fuoco vivace fino al grado di densità ottimale
- Quando è ancora bollente trasferire la confettura in vasetti sterilizzati, tapparli subito e capovolgeteli lasciandoli raffreddare completamente per formare il sottovuoto
- La confetura è pronta per essere consumata o conservata
