Savojardi

Oggi scopriamo la tradizione piemontese con la ricetta dei Savojardi.

Il Savoiardo, il biscotto dei Savoia, risale al 1300 dopo essere stato proposto in onore della visita dei reali di Francia, dall’Italia è diventato famoso i tutto il mondo.

Delizioso consumato da solo, indispensabile per la preparazione di molti dolci tipici come tiramisù e zuccotto.

Savojardi

• 6 uova
• 120 gr farina 00
• 170 gr zucchero semolato + 2 cucchiai
• 50 gr fecola di patate
• 2 cucchiai zucchero a velo
• 1 bustina vanillina

1. Montare 5 tuorli con un uovo e 170 gr di zucchero

2. Quando il composto sarà spumoso aggiungere la farina, la fecola e la vaniglia

3. Poi una volta amalgamato aggiungere gli albumi montati a neve

4. Con l'aiuto della sac-à-poche distribuire l'impasto dei biscotti nella placca da forno

5. Cospargere i biscotti con i due tipi di zucchero mescolati tra loro

6. Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti fino a quando saranno ben dorati

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