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TACOS MESSICANI

Pubblicato da Laura il 20 Novembre 2020
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Oggi vi voglio portare in Messico … famosissimi i tacos riconosciuti Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO nel 2010.

I tacos sono una golosa versione delle classiche tortillas di farina di mais, alimento base della cucina messicana.

tacos

I tacos sono delle tortilla messicane piegate su se stesse, fatte con farina di mais o di frumento (Nord), contenenti condimenti di vari tipi. In Messico i veri tacos vengono preparati con carne cotta in vari modi, pesce, formaggio fuso, cipolla cruda, salsa di chili verde piccante, insalata e soprattutto limone verde e foglie di coriandolo. Spesso vi si aggiunge panna acida, Pico de gallo, guacamole.
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Preparazione 40 min
Cottura 10 min
Portata Portata principale
Cucina Messicana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr farina di mais
  • 200 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaio raso sale

per il ripieno

  • 250 gr carne, pesce
  • 1 cipolla tagliata fine
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 lime
  • q.b coriandolo
  • q.b. verdure da aggiungere in base alla propria preferenza

Istruzioni
 

preparazione delle tortillas

  • impastare la farina con l'acqua ed il sale fino ad ottenere un impasto compatto e liscio
  • dividere l'impasto in 10 pezzi uguali formare delle palline e lasciare riposare per 30 minuti
  • utilizzare il mattarello o la pressa per tortillas per dare all'impasto la forma circolare caratteristica
  • cuocerle per 3/4 minuti per lato; per la cottura puoi utilizzare la tipica piastra messicana, detta comal o in alternativa una padella antiaderente
  • sistemale in un contenitore come quello che si trova nei ristoranti messicani, e consumale nel giro di poche ore, altrimenti possono seccarsi e perdere il loro gusto tradizionale

per il ripieno

  • preparare carne o pesce e verdure o solo verdure per gli amanti della versione vegetariana disporre i vari ingredienti in tavola per farcire la tortillas appena sarà pronta

salsa guacamole

  • Una salsa che vi consiglio di preparare è il guacamole, a base di avocado, sminuzzato o schiacciato al quale viene aggiunto sale e succo di lime. Per renderlo con un gusto più intenso si può aggiungere cipolla, pomodoro e coriandolo.

Bene non vi resta che prepararli !!!!

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Laura
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