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Trippa Molisana

Pubblicato da Laura il 4 Aprile 2022
Categorie
  • Molise
Tags

Un piatto rustico, di facile realizzazione la trippa Molisana viene preparata con carne di vitello.

Realizzando questo piatto con trippa già lessata ridurrete i tempi di cottura e meno odore in casa.

Trippa Molisana

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Ingredienti
  

  • 1 kg di trippa di vitello già lessata
  • 100 gr grasso di prosciutto
  • q.b sedano, carota, cipolla
  • q.b olio extravergine di oliva
  • q.b sale , pepe, aglio e peperoncino
  • 100 gr pecorino gratuggiato
  • 500 ml passata corposa o pelati

Istruzioni
 

  • Sbollentare la trippa, scolarla e tagliarla
  • In un tegame aromatizzare il grasso di prosciutto con poco olio, aglio e peperoncino poi aggiungere sedano, carota e cipolla precedentemente tagliati
  • Eliminare lo spicchio d'aglio
  • Aggiungere la trippa e la passata di pomodoro
  • Aggiungere sale e pepe, cuocere per 30 minuti
  • Servire con pecorino grattugiato
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Laura
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Mi chiamo Laura, abito in provincia di Padova e amo viaggiare. Quando non mi è possibile fisicamente, viaggio attraverso un buon libro, un film o un piatto tipico di un luogo che ho visitato o che sarà tra le prossime mete. Viaggio con la mia famiglia. Mio marito Pierre e i nostri figli Giada Jazmine e Kevin. 

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