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Arrosticini

Pubblicato da Laura il 9 Agosto 2022
Categorie
  • Abruzzo
Tags

Gli arrosticini Abruzzesi sono dei spiedini di carne di castrato, principalmente agnello, diffusi in tutta la regione Abruzzo.

Quando li acquistiamo ne troviamo di due varianti:

– Prodotti in serie, tagliati con macchine industriali, facili da riconoscere per la loro simmetria e per i tagli netti.

– Prodotti a mano, rigorosamente tagliati e confezionati uno ad uno da mani abili.

La tradizione impone la cottura dell’arrosticino sul rustillire detto anche furnacella che è un particolare braciere di piccole dimensioni dove gli arrosticini possono essere girati e cotti facilmente.

Solitamente la cottura nel rustillire avviene al naturale, senza condimenti se invece amate la carne più saporita potete usare un rametto di rosmarino imbevuto in olio e spezie per aromatizzare.

Arrosticini

Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Portata secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 800 gr carne di agnello
  • q.b olio extravergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni
 

  • Tagliate la carne a cubetti di 1 cm per lato
  • Infilzare i cubetti in spiedini
  • Cuocete gli spiedini nella brace in alternativa potete usare una piastra per carne
  • pochi minuti saranno pronti
  • Condite la carne a piacere

In alternativa al rustillire abbiamo selezionato delle griglie perfette, dalle nostre convenzioni così avete lo sconto

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Laura
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Mi chiamo Laura, abito in provincia di Padova e amo viaggiare. Viaggio con la mia famiglia. Mio marito Pierre e i nostri figli Giada Jazmine e Kevin. Siamo una famiglia di camperisti. Questo blog è nato dalla voglia di condividere con voi la mia passione per i viaggi e per il buon cibo. Grazie a Voi lettori a fine 2021 sono nati due progetti molto importanti la card Dolciviaggi e l'Associazione.

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