BRIGIDINI- Dolce tipico della Toscana

Oggi vi porto in Toscana a preparare un dolce tipico, i Brigidini. Sono delle cialde dolci che devono il loro nome alle monache di Santa Brigida. Le monache erano incaricate di preparare le ostie in vista della comunione, un giorno aggiunsero alla classica ricetta le uova, lo zucchero e l’anice.

La ricette divenne poi popolare in tutta la Toscana, tutt’oggi questi dolcetti popolano i banchetti delle fiere e delle feste di paese, dove vengono preparati sul momento con un’ apposita macchina ad aria compressa.

Oggi proviamo assieme la ricetta tradizionale.

Brigidini

ricetta dolce toscana

Recipe

PREPARAZIONE10 min

COTTURA10 min

PORTATADessert

CUCINAItaliana

PORZIONI6 porzioni

INGREDIENTI  

• 300 gr di zucchero
• 7 uova
• 200 gr farina “00”
• 1 cucchiaino di semi di anice pestati

ISTRUZIONI 

• mescoliamo in una terrina zucchero, farina e uova con i semi di anice creando un composto omogeneo e liscio
• scaldiamo gli appositi ferri nel fornello
• versiamo un cucchiaio di composto alla volta, chiudiamo l’attrezzo e arrostiamo i brigidini per qualche minuto
• dovranno seccarsi e diventare di colore giallo intenso
• ripetiamo l’operazione fino ad esaurimento del composto
• serviamoli dopo averli raffreddati

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