Piadina Romagnola

La piadina romagnola è un tipico piatto emiliano.

Questa ricetta è quella che uso io quando voglio prepararle a casa. Il burro va ad incidere molto sul sapore della piadina, per un sapore meno forte e più simile al pane usate burro tedesco.

Se volete una piadina più leggera sostituite il burro con olio extravergine d’oliva.

Piadina Romagnola

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Ingredienti

  

• 500 gr farina 0
• 1 cucchiaino sale
• 1 bustina lievito istantaneo
• 40 gr burro a temperatura ambiente
• 250 ml acqua

Istruzioni

 

• Mescolare la farina con il sale ed il lievito poi aggiungere il burro e l'acqua lavorare l'impasto fino a formare un panetto liscio
• Dividere l'impasto in 8/10 parti uguali e con il mattarello stendere la pasta formando un disco sottile
• Cuocere in una padella antiaderente ben calda ciascun lato un paio di minuti