RICETTE E TRUCCHI CON LA PENTOLA A PRESSIONE WMF
21 Agosto 2020
Alla scoperta dei Trulli
17 Settembre 2020Quando parto per una vacanza oppure anche solo per un weekend mi piace cucinare quasi come a casa. Non pretendo di preparare numeri di portate ma nemmeno di mangiare “scatolette”.
Amo molto cucinare ma nelle nostre avventure in camper non c’è spazio per piatti impegnativi , preferisco vivermi la vacanza, quindi dopo un accurata ricerca e vari confronti con mamma e amiche, prove e riprove, uso delle tecniche per ottimizzare il tempo e mangiare sano come a casa.
PENTOLA A PRESSIONE
La mia prima alleata è la pentola a pressione. Con lei riesco a ridurre tempi di cottura, odori e ancor più importante controllare il vapore che specialmente in camper è meglio evitare.
Ho scelto una marca tedesca, basandomi su una svariata serie di recensione e confronti di caratteristiche tra le varie marche .
La WMF è risultata più sicura a livello di valvole e più durevole. Ho preso il set con due pentole , un coperchio, il manico con le valvole e gli accessori per la cottura a vapore.
L’ho acquistata su Amazon perché se provandola non mi fossi trovata bene o non rispettava le caratteristiche elogiate in descrizione almeno potevo farmi rimborsare, grazie alla buona politica sui resi in Amazon.
Vi lascio il link
Un consiglio sull’acquisto che vi voglio dare è di confrontare i vari Amazon. Molto spesso ho acquistato su Amazon francese o tedesco perché rispetto a quello italiano il prezzo era inferiore anche aggiungendo le spese di spedizione !!
Vi posto qui il link per le mie ricette preferite con la pentola a pressione e la tabella dei minuti di cottura.
CUCINARE SENZA FUOCO
Quando cucino la pasta amo farlo come a casa portando a bollore l’acqua poi aggiungo il sale e poi la pasta.
Non amo ne la pasta cotta in pentola a pressione ne la pasta cotta come un risotto la cosiddetta “pasta risottata”. Le ho provate varie volte, vari formati di pasta, diversi tipi di pentole ma ogni volta non passava a pieni voti la prova. Le ripropongo solo se ho necessità di utilizzare solo una pentola, magari siamo in libera e abbiamo poca acqua.
Poi ho letto di questo metodo, anche se un po’ scettica ho deciso di provare.
Semplicemente una volta raggiunto il bollore aggiungo il sale e la pasta chiudo con il coperchio e spengo il fuoco. In genere aggiungo solo 2 minuti al tempo di cottura segnato nell’etichetta della confezione della pasta. Ed ecco pronta, da scolare e condire a piacere.
Ovviamente il tempo può aumentare in base ai gusti e puo’ variare anche in base al tipo di pasta, formato, marca.
Questo metodo è ottimo per ridurre il consumo di gas, non farà la differenza per un piatto di pasta ma nell’insieme delle vostre vacanze sarà utile e potrà quindi fare la differenza.
PREPARAZIONI DELLE BASI
Un altro metodo per una cucina che non rinuncia a nulla in camper è la preparazione delle basi.
Considerando quanto tempo staremo via, le volte che proveremo la cucina del posto, considero anche quante volte potrei fare un primo piatto. In questo modo riesco a prepararmi dei sughi o delle basi per il risotto da portarmi via ed utilizzare all’esigenza.
Una volta cucinati i sughi li trasferisco nel congelatore del camper, programmando prima riesco a consumare quello che porto via .
Se dovessi andare più volte al ristorate, semplicemente preparo un bis di primi, usando lo stesso formato di pasta e voilà un bis di primi in camper !!
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UN DOLCE PER UN FINE PASTO O PER UNA SFIZIOSA COLAZIONE
Molti dolci si prestano bene anche alla preparazione fuori casa, disponendo di pochi utensili.
Eccone uno dei nostri preferiti:
SALAME AL CIOCCOLATO
Questa ricetta è la mia variante dell’originale che anni fa trovai nel famoso blog di Giallo Zafferano.
350 gr. di biscotti 250 gr. di mascarpone 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di zucchero semolato 1 pz di sale
Con l’aiuto di un semplice sacchetto per congelatore frantumare i biscotti poi amalgamare insieme tutti gli ingredienti. Una volta amalgamato disporre il composto in un foglio di carta da forno o utilizzando altre pellicole per alimenti, creare la forma e far riposare un paio d’ore in frigorifero. Se non doveste avere della carta da forno o della pellicola per alimenti potete creare delle palline passarle su un po’ di cacao e disporle su un piatto come per il salame disporle in frigorifero un paio d’ore prima del consumo.
Anche in assenza di bilancia potete reperire facilmente le dosi corrette come il mascarpone e i biscotti.
Al più presto vi posterò anche le famose torte in padella o la pizza in padella comode da preparare in camper o in campeggio soprattutto d’estate che l’utilizzo del forno fa passare la voglia di preparare un buon dolce.
Leggi anche le mie ricette preferite con la pentola a pressione
