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Frico

Pubblicato da Laura il 2 Aprile 2022
Categorie
  • Friuli Venezia Giulia
Tags

Il Frico è un piatto della tradizionale della Carnia a base di patate e Montasio. Questo piatto della tradizione culinaria friulana è molto antico viene descritto dal XV secolo. Ci sono due versioni una morbida e una più croccante.

Quella morbida è a base di patate, formaggio viene arricchita con cipolla ed altre verdure come una frittata. Invece la versione più croccante è data dalla frittura del montasio fuso.

Qui la ricetta della versione morbida.

Frico

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Ingredienti
  

  • 300 gr Montasio
  • 200 gr Patate
  • 1/2 Cipolla a tocchetti
  • 1 noce burro

Istruzioni
 

  • Grattuggiare le patate e tagliare a pezzi il Montasio
  • Dorare in una padella la cipolla con il burro
  • Aggiungere il formaggio con le patate
  • Mescolare finchè non si crea una crosticina dorata
  • Girare e dorare dall'altra parte
  • Servire caldo
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Laura
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