Il Frico è un piatto della tradizionale della Carnia a base di patate e Montasio. Questo piatto della tradizione culinaria friulana è molto antico viene descritto dal XV secolo. Ci sono due versioni una morbida e una più croccante.
Quella morbida è a base di patate, formaggio viene arricchita con cipolla ed altre verdure come una frittata. Invece la versione più croccante è data dalla frittura del montasio fuso.
Qui la ricetta della versione morbida.
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