Frico

Il Frico è un piatto della tradizionale della Carnia a base di patate e Montasio. Questo piatto della tradizione culinaria friulana è molto antico viene descritto dal XV secolo. Ci sono due versioni una morbida e una più croccante.

Quella morbida è a base di patate, formaggio viene arricchita con cipolla ed altre verdure come una frittata. Invece la versione più croccante è data dalla frittura del montasio fuso.

Qui la ricetta della versione morbida.

Frico

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Ingredienti

  

• 300 gr Montasio
• 200 gr Patate
• 1/2 Cipolla a tocchetti
• 1 noce burro

Istruzioni

 

• Grattuggiare le patate e tagliare a pezzi il Montasio
• Dorare in una padella la cipolla con il burro
• Aggiungere il formaggio con le patate
• Mescolare finchè non si crea una crosticina dorata
• Girare e dorare dall'altra parte
• Servire caldo