Ravioli ricotta e cannella

Oggi prepariamo i ravioli di ricotta e cannella un dolce tipico dell’Abbruzzo.

Un dolce tradizionale del periodo di carnevale, può essere consumato anche il giorno dopo in altre varianti ad esempio con salsa di pomodoro come primo piatto.

Ravioli di ricotta e cannella

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Ingredienti

  

• 250 gr sfoglia di pasta all'uovo
• 250 gr ricotta di pecora
• 100 gr zucchero semolato
• q.b. cannella in polvere

Istruzioni

 

Preparazione del ripieno

• Mescoliamo la ricotta con cannella e zucchero, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungiamo della mollica di pane sbriciolata.

Preparazione dei ravioli

• Stendiamo la sfoglia sopra lo stampo per ravioli, aggiungiamo il ripieno, sovrapponiamo un altro rettangolo di pasta, premiamo la pasta con il mattarello e ricaviamo i ravioli.
• Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti
• Lessiamo i ravioli in acqua salata, li scoliamo e li condiamo con zucchero e cannella.