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Olive all’ascolana

Pubblicato da Laura il 2 Aprile 2022
Categorie
  • Marche
Tags

Piatto tipico delle Marche, realizzate con olive ascolane Dop.

La ricetta tipica le vede preparate con olive ascolane Dop tenere conservate in una speciale salamoia e tre tipi di carni.

Olive all’ascolana

Stampa ricetta Pin Recipe

Ingredienti
  

  • 500 gr olive denociolate tagliate a spirale
  • 400 gr carne macinata di manzo magra
  • 150 gr carne macinata di maiale magra
  • 50 gr carne macinata di pollo
  • 1 uovo
  • q.b cipolla, carota, sedano
  • q.b olio, sale e pepe e aromi

Per la panatura

  • 2 uova
  • q.b farina, pan grattato
  • q.b olio per friggere

Istruzioni
 

  • Lasciare riposare per una notte le olive in acqua così da diminuire il sapore della salamoia
  • Rosolare le carni con cipolla, carota e sedano, sfumare con il vino aggiungere aromi e cuocere per 20 minuti
  • Una volta raffredato il composto unire l'uovo , formare delle palline e avvolgerle con le olive
  • Procedere all'impanatura passandole sulla farina poi uovo ed infine nel pan grattato
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Laura
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Mi chiamo Laura, abito in provincia di Padova e amo viaggiare. Viaggio con la mia famiglia. Mio marito Pierre e i nostri figli Giada Jazmine e Kevin. Siamo una famiglia di camperisti. Questo blog è nato dalla voglia di condividere con voi la mia passione per i viaggi e per il buon cibo. Grazie a Voi lettori a fine 2021 sono nati due progetti molto importanti la card Dolciviaggi e l'Associazione.

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