Paella

Facciamo aprire vongole e cozze sul fuoco dopo averle pulite adeguatamente. Estraiamo i molluschi

Lessiamo i piselli in un pentolino

Tagliamo a pezzi le carni

Tritiamo aglio, cipolla e tagliamo a listarelle i peperoni dopo averli montati

Peliamo e tagliamo a pezzi i pomodori

Rosoliamo in una padella con olio il pollo e lo cuciniamo per 5 minuti poi uniamo la carne di maiale e continuiamo la cottura per altri 5 minuti

Saliamo, aggiungiamo il trito di aglio e cipolla, i peperoni, i pomodori ed i cuori di carciofo tagliati a metà ed il coniglio

Facciamo cuocere per altri 5 minuti ed infine uniamo la salsiccia, le cozze le vongole ed i piselli continuando la cottura altri 5 minuti

A parte in un' altra padella facciamo cuocere scampi, calamari e mazzancolle (dopo averli puliti)con un filo d'olio e un po' di vino bianco.

A cottura ultimata li aggiungiamo nella padella con tutti gli altri ingredienti

Scaldiamo un po' d'olio in una padella per Paella, versiamo il riso con lo zafferano bagnamo con il brodo e un po' di vino bianco, saliamo, uniamo il peperoncino la carne ed il pesce preparato in precedenza

Mettiamo in forno per 20 minuti finché il riso non sarà cotto ed asciutto

Togliamo dal forno, mescoliamo e polverizziamo con prezzemolo tritato e succo di limone