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Paella

Pubblicato da Laura il 30 Marzo 2022
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La Paella è un piatto tipico della tradizione, originario della cucina spagnola a base di riso, zafferano, verdure, carne o frutti di mare. È originario della Comunità Valenzana.

Paella

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Preparazione 2 h
Portata piatto unico

Ingredienti
  

  • 500 gr cozze e vongole
  • 500 gr coniglio
  • 500 gr pollo a pezzi
  • 350 gr riso
  • 250 gr carne magra di maiale
  • 250 gr calamari, mazzancolle e scampi
  • 200 gr piselli
  • 5 dl brodo di carne
  • 4 cuori di carciofi
  • q.b aglio
  • 3 pomodori
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 salsicce piccole chorizo
  • 2 cipolle
  • 1 peperone giallo e rosso
  • 1 limone
  • q.b vino bianco
  • q.b peperoncino, prezzemolo, sale ed olio extravergine d'oliva

Istruzioni
 

  • Facciamo aprire vongole e cozze sul fuoco dopo averle pulite adeguatamente. Estraiamo i molluschi
  • Lessiamo i piselli in un pentolino
  • Tagliamo a pezzi le carni
  • Tritiamo aglio, cipolla e tagliamo a listarelle i peperoni dopo averli montati
  • Peliamo e tagliamo a pezzi i pomodori
  • Rosoliamo in una padella con olio il pollo e lo cuciniamo per 5 minuti poi uniamo la carne di maiale e continuiamo la cottura per altri 5 minuti
  • Saliamo, aggiungiamo il trito di aglio e cipolla, i peperoni, i pomodori ed i cuori di carciofo tagliati a metà ed il coniglio
  • Facciamo cuocere per altri 5 minuti ed infine uniamo la salsiccia, le cozze le vongole ed i piselli continuando la cottura altri 5 minuti
  • A parte in un' altra padella facciamo cuocere scampi, calamari e mazzancolle (dopo averli puliti)con un filo d'olio e un po' di vino bianco.
  • A cottura ultimata li aggiungiamo nella padella con tutti gli altri ingredienti
  • Scaldiamo un po' d'olio in una padella per Paella, versiamo il riso con lo zafferano bagnamo con il brodo e un po' di vino bianco, saliamo, uniamo il peperoncino la carne ed il pesce preparato in precedenza
  • Mettiamo in forno per 20 minuti finché il riso non sarà cotto ed asciutto
  • Togliamo dal forno, mescoliamo e polverizziamo con prezzemolo tritato e succo di limone
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Laura
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Per la giornata della memoria - abbiamo deciso di Per la giornata della memoria - abbiamo deciso di pubblicare solo questo post e di chiedervi, ne avete trovate in questi anni durante le vostre passeggiate e che emozione vi hanno suscitato? 

Le pietre d'inciampo sono un'iniziativa dell'artista tedesco Gunter Demnig
👉Le leggi razziali del 1938 privarono gli ebrei italiani dei diritti civili, emarginandoli e condannandoli all’invisibilità.
Nel settembre del 1943, con l’occupazione tedesca e la creazione della Repubblica Sociale Italiana, si passò alla loro deportazione ed eliminazione fisica nei campi di sterminio.
L’iniziativa delle “Pietre d'inciampo” dell'artista Gunter Demnig nasce
— contro l'oblio e il negazionismo — per ridare un nome a chi si voleva ridurre a numero.
👉Così, l'imbattersi nella pietra può essere una sosta per pensare.
👉viene incorporato nel selciato delle città dell’Europa, davanti all’ultima abitazione di una vittima, un blocco di pietra ricoperto da una piastra di ottone sulla quale sono incisi il nome della persona deportata, l'anno di nascita, la data, il luogo di deportazione e, se conosciuta, la data di morte.

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