• dolciviaggi@yahoo.com
dolciviaggidolciviaggidolciviaggidolciviaggi
  • CHI SONO & CONTATTI
  • BLOG DOLCIVIAGGI
    • ITINERARI
    • CAMPER
      • VarieArticoli correlati al camper
    • FOOD
  • CONVENZIONI CARD
  • ASSOCIAZIONE
  • I VIAGGI DI GRUPPO DOLCIVIAGGI
✕
Cosa imparano i bambini che viaggiano
11 Marzo 2021
AREE DI SOSTA CAMPER- Una forte spinta economica
25 Marzo 2021

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE – origine, ricette, curiosità

Pubblicato da Laura il 15 Marzo 2021
Categorie
  • Altri paesi
Tags
  • CAMPER
  • festa

Le Zeppole di San Giuseppe sono dei dolci di pasta choux farciti con crema pasticcera, preparati soprattutto in occasione della festa del papà.

La festa del papà come ogni anno viene festeggiata il 19 marzo, se abbiamo voglia di preparale in casa eccovi una ricetta facile da fare anche con i bambini.

La pasta choux è una pasta molto usata in pasticceria e viene usata oltre per le zeppole anche per bignè ed èclair.

ORIGINE DELLE FAMOSE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

La pasta choux è di origine Francese, la zeppola invece è un nome che deriva senza dubbio dall’Italia meridionale e viene usata per indicare una frittella o ciambella dolce.

Le zeppole hanno origini antichissime. A Roma già nel 500 a.C. durante i festeggiamenti per le divinità dispensatrici di vino e del grano si friggevano nello strutto deliziose frittelle di frumento. La ricetta delle attuali zeppole è stata arricchita con uova strutto e aromi dall’ ideatore della sfogliatella, Ippolito Cavalcanti.

Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, già nel 1837 la scrisse nella sua lingua napoletana nel trattato di Cucina Teorico-Pratico.

RICETTA ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

La ricetta classica le vorrebbe fritte ma vengono apprezzate molto nella versione al forno perchè risultano più leggere. Oggi vi scrivo la mia versione preferita di ricetta di zeppole al forno, leggere ma farcite con un abbondante crema pasticcera e l’inconfondibile amarena sciroppata.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Esistono molte ricette, in base alla tradizione regionale qui vi propongo la mia ricetta preferita che non mi delude mai!!
Stampa ricetta
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 250 ml acqua
  • 100 gr. burro tedesco
  • 180 gr. farina 00
  • 4 uova bio
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • mettere in un pentolino l'acqua con il burro tagliato a pezzetti ed un pizzico di sale , portare il tutto a bollore mescolando
  • appena bolle togliere dal fuoco e aggiungere la farina in una sola volta
  • mescolare energicamente rimettendo il pentolino nel fuoco, una volta rassodato spegnere il fuoco e lasciar raffreddare
  • aggiungere le uova una alla volta mescolando integrandole al composto. Risulterà un composto pesante, ne sodo ne liquido, lucido.
  • con la sac a poche con bocchetta a stella dressare su placca da forno precedentemente coperta con carta da forno, il diametro delle zeppole fatelo di circa 4-5 cm
  • Infornare nel ripiano più basso a 200°C in forno statico per 15 minuti oppure a 180°C per 20 minuti
    cucinate con il forno semi chiuso, io metto il manico di un mestolo di legno per evitare la chiusura del forno oppure usate l'apposito gancio
  • ultimate la cottura per altri 5 minuti con lo sportello quasi del tutto aperto in modo da non creare uno sbalzo termico forte che farà sgonfiare le vostre zeppole
  • poi lasciatele raffreddare occupandovi della preparazione della crema

Note

Esistono due correnti di pensiero sull’utilizzo o meno della carta da forno, io la metto e mi trovo bene, oppure potete ungere con il burro la lastra da forno o utilizzare appositi tappetini per pasticceria.
 
Keyword festa del papà, pasticceria

CURIOSITA’

Le leggende sull’etimologia sono molte, La più ricorrente è quella nel pensare che il nome derivi da “zeppa” per indicare il pezzo di legno che viene utilizzato per rincalzare un mobile, facendo riferimento la lavoro di falegname di San Giuseppe. Un’ altra corrente di pensiero è la derivazione da “serpens” che significa serpe in riferimento alla forma della zeppola.

VUOI CUCINARE LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE MA NON HAI IL FORNO?

pentola fornetto

Approfitta della convenzione inserisci a carello il codice 101010 per ottenere il 10% di sconto a carello www.gamcasalinghi.it

RICERCA LA TUA RICETTA PREFERITA IN FOOD

Condividi con noi la tue ricette preferite nel nostro gruppo Facebook CAMPER & FRIENDS

Condividi
0
Laura
Laura

Articoli correlati

dolce di mele - dolciviaggi
1 Febbraio 2023

Torta di mele – Ricetta speciale


Continua a leggere...
1 Febbraio 2023

Ciambelline al forno glassate


Continua a leggere...
dolciviaggi - biscotti impero Ribelle
2 Settembre 2022

I biscotti dell’impero Ribelle


Continua a leggere...

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Dolciviaggi.com

Mi chiamo Laura, abito in provincia di Padova e amo viaggiare. Viaggio con la mia famiglia. Mio marito Pierre e i nostri figli Giada Jazmine e Kevin. Siamo una famiglia di camperisti. Questo blog è nato dalla voglia di condividere con voi la mia passione per i viaggi e per il buon cibo. Grazie a Voi lettori a fine 2021 sono nati due progetti molto importanti la card Dolciviaggi e l'Associazione.

Per collaborazioni o informazioni: dolciviaggi@yahoo.it o +39 340 898 0807

Seguici su Instagram

blog_dolciviaggi.com_

🌊Travel blog specializzato in viaggi in camper
🏆Sconti -promozioni - acquisti di gruppo 🌍leggi tutto su di noi 👇

Dolciviaggi- viaggi in camper
💙Febbraio 2021 - Falcade 💙Era caduta un po' 💙Febbraio 2021 - Falcade 
💙Era caduta un po' di neve 😂
💙Camping Eden, camping piccolino ma vicino a tutto !!

#camping #camper #campingkid #viaggiare #viaggi
Tourer Van 500 LT Vansation 589 x 216 x 291 cm Tourer Van 500 LT Vansation

589 x 216 x 291 cm 

3500 kg (2727 kg in ordine di marcia)
4 posti 💺 
2 posti letto 🛏️ 
Prezzo a partire da: 82.490 € (German price 🇩🇪)

📸camperonline

#camper #campervan #viaggi #vans #vanslife
🍫Ciambelline glassate super morbide 💙Mi av 🍫Ciambelline  glassate super morbide

💙Mi avete sgridata che è da un po' che non aggiungo contenuti di cucina ...beh per farmi perdonare ...ho deciso di condividervi delle ricette 💙🔝💙 mie e non mie ma super collaudate - Tutto questo mese dedicato ai dolci.. i miei preferiti 👩‍🍳👨‍🍳 
😁Come sempre ricettina nel blog 
👉Indispensabili 👉 Stampo 👉 Resistente a temperature comprese tra - 60c e + 230c / Made in Italy /lavabile in lavastoviglie 👉 link diretto all'interno della ricetta 
Ricetta 👉Segui il link in bio 👉 ciambelline al forno glassate
💙Card Dolciviaggi A cosa serve ? 💙A risparm 💙Card Dolciviaggi A cosa serve ? 
💙A risparmiare in viaggio e nella cura del tuo mezzo ricreativo!!!
Scopri le scontistiche attive ora e scoprine di nuove ogni settimana 👉link in bio 👉 convenzioni
👉 Se non ce l'hai comprala subito👉 link in bio 👉 convenzioni
💙CB 💙Un articolo che ho scritto molto temp 💙CB 

💙Un articolo che ho scritto molto tempo fa ma utile a tutti i camperisti che non sanno quale scegliere 
👉  link in bio 👉  sito web 👉 camper
🧑‍🍳 ... è proprio l'ora di una piadina al 🧑‍🍳 ... è proprio l'ora di una piadina alla Nutella 😋
💙Alleghe 2021 💙Camping con vista daini 🦌 💙Alleghe 2021
💙Camping con vista daini 🦌 😍
💙Amate anche voi questo tipo di campeggi ?
Un evento da non perdere riservato agli associati Un evento da non perdere riservato agli associati  Dolci Viaggi APS - Carnevale Padova 

Leggi il nostro programma 👉 link in bio 👉 sito web
Continua... Segui su Instagram

Seguici su Facebook

dolciviaggi.com

© 2023 Dolciviaggi.com | Privacy Policy

UNISCITI AL NOSTRO CANALE  TELEGRAM    PER ESSERE SEMPRE AGGIORNATO!!